L’entomophagie, vous connaissez ?

En vogue, ce concept est de plus en plus connu et porte sur l’alimentation basée sur les insectes.

Dans cette toute nouvelle capsule vidéo, je vous parle brièvement d’entomophagie, mais surtout d’une expérience que j’ai vécue l’été dernier au congrès annuel de l’Association des entomologistes amateurs du Québec.

Qu’y ai-je fait ? Vous l’avez deviné : j’ai mangé deux espèces de fourmis, vivantes.

Une goûtait la citronnelle (genre Lasius), alors que l’autre goûtait le poivre (probablement le genre Aphaenogaster).

Venez jeter un coup d’œil à la vidéo… et me dire si, vous, vous oseriez !

Bon appétit!

Pour en savoir plus

• Insectes Intrinsekt. Protéine durable et engrais organique. https://www.intrinsekt.com/ (page consultée le 11 décembre 2022).
• Much, S. 2012. Insectes comestibles. 153 p.
• Roy, G. 4 septembre 2022. Les insectes sous la loupe scientifique et gastronomique de Fabien Girard. En ligne : https://www.lequotidien.com/2022/09/04/les-insectes-sous-la-loupe-scientifique-et-gastronomique-de-fabien-girard-8b0afe70863a1bad0ca1e04428e54362?fbclid=IwAR0-cyF5xMsgTG1WIJ1gPZM1DICJ2xzpCou78PxgqdEY6_0H09RK7mGp16A (page consultée le 10 décembre 2022).